Думаю, что зарплата в валюте - это достаточно скользкое дело.
Не совсем понятно что значить "заплату на доллары". Расчеты в валюте по Молдове запрещены (за редким исключением, под который Ваш случай, похоже, не подпадает). Тем более, что по Закону об оплате труда - зарплата выплачивается в молдавских леях (статья 29)
Еще одим момент - допустим Вы указываете в трудовом договоре, что работник получает "200 долларов". При этом надо привязаться к курсу какого-то банка (например, Национального банка).
Но самое главное - это когда курс валюты будет изменяться. Ладно если лей растет по отношению к валюте. А другое дело - когда падает. Получается, что работник получит меньше чем в предыдещем месяце. А это уже изменение условий оплаты труда, а потому должно быть заблаговременное извещение работника (статья 68 и 140 Трудового кодекса).
Интересно как на такое посмотрит Инспекция труда.
Трудовой кодекс
Статья 140. Введение новых и изменение существующих условий оплаты труда
(1) Уменьшение тарифных ставок или должностных окладов, предусмотренных индивидуальными трудовыми договорами, коллективными трудовыми договорами и/или коллективными соглашениями, не допускается до истечения одного года со дня их установления.
(2) Работодатель обязан известить работников о введении новых или изменении существующих условий оплаты труда не позднее чем за два месяца при соблюдении положений статьи 68.